久米島　ＦＩＳＨＩＮＧ　ＩＳＬＡＮＤ

先日の粟国釣行でミーバイが釣れずミーバイの味噌汁を食べ損ねた。
最近、ミーバイの味噌汁を食べていないので久々に食べたくなり夕方、食材を確保に真泊港へ。
ここにはミーバイのポイントがあって、９０％以上の確立でカンモンハタ（イシミーバイ）が釣れる。
普段は釣っても殆どリリースするのだが、今日は食べるために３匹だけキープする事にした。
ジグヘッドにMARSのＲ－３２グラマラス（小沼オレンジ）をセットしてフルキャスト。
ボトムを取ってから浮かせて沈めての繰り返しそして






２０ｃｍ程のちょうど良いサイズ

Ｒ－３２グラマラスが４インチというちょっと大きめのサイズなので、ヒットして来る魚のサイズも良いサイズが多い。
１５分程で３本確保。
その後はリリースしながら５ヒット２バラシ。
ミーバイを寄せて来る途中で、オニヒラアジの５０ｃｍ位の奴がついてきた。
もちろん、食べられる筈は無いのだが、こういうシーンは時折お目に掛かる。ひょっとしたら釣れた魚の振動というか、何かが捕食者を引きつけるのではないだろうか？
（この辺りの内容はまた後日）

で、釣ったミーバイを持ち帰り、早速家で捌く。



先ずは鱗を取って



ぶつ切りにして

さて、ここからが重要。
オイラはマース煮や煮付け、味噌汁にする時に必ず沸騰したお湯に魚を１０秒ほど通して、お湯を全て捨ててから、その後水から煮ます。




こうする事によって魚のぬめりとか臭みが抜けて、美味しい煮付けが出来ます。
臭みを抜くために生姜をを入れる方も居ると思いますが、こうすれば生姜を入れる必要も無いので是非お試しを。

沸騰し始めたら、アクをこまめに取るのを忘れずに

で、味噌を入れ、一煮立ちさせたら出来上がり！




美味しく頂きました


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